성분과 영양 정보를 정확히 알고 제품을 고르는 것은 매우 중요합니다. 비트 효능 효과, 영양성분, 부작용, 100% 맛있게 먹는법 가이드를 확인하세요.
칼로리는 낮지만 귀중한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 실제로 우리 몸에 필요한 거의 모든 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.
목차
비트 개요
비트는 뿌리 채소로, 붉은 색상과 독특한 맛으로 알려져 있습니다. 학명은 ‘Beta vulgaris’입니다. 사탕비트, 채소비트, 루트비트 등 다양한 종류가 있습니다. 주로 뿌리 부분을 먹지만 잎 부분도 샐러드나 요리에 활용할 수 있습니다.
비타민 C, 포타슘, 망간, 철분 등 다양한 미네랄과 비타민을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한, ‘베타인’이라는 항산화 성분이 들어있어, 염증을 줄이고, 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줍니다.
비록 영양가가 높지만 당분 함량도 높기 때문에, 당뇨병 환자나 당분 섭취를 조절해야 하는 사람들은 섭취량을 주의해야 합니다.
영양 정보 및 하루 권장량
다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 100g의 비트에는 대략 다음과 같은 영양소가 함유되어 있습니다.
| 영양소 | 함량 |
| 칼로리 | 44cal |
| 탄수화물 | 9.6g (당류 6.8g 포함) |
| 단백질 | 1.6g |
| 지방 | 0.2g |
| 섬유질 | 2g |
| 엽산 | 하루 영양소 기준치(DV)의 20% |
| 비타민 C | 하루 영양소 기준치(DV)의 4% |
| 포타슘 | 하루 영양소 기준치(DV)의 7% |
| 망간 | 하루 영양소 기준치(DV)의 14% |
| 마그네슘 | 하루 영양소 기준치(DV)의 6% |
| 칼륨 | 하루 영양소 기준치(DV)의 7% |
| 비타민 B6 | 하루 영양소 기준치(DV)의 4% |
| 철분 | 하루 영양소 기준치(DV)의 4% |
성장, 발달, 심장 건강에 중요한 역할을 하는 비타민인 엽산이 특히 풍부합니다.
또한 뼈 형성, 영양소 대사, 뇌 기능 등에 관여하는 망간도 다량 함유하고 있습니다
하루 권장량
하루 권장량은 명확히 정해진 것은 없습니다. 1일 권장량은 성인 기준 약 350g으로 하루에 한 개 정도 먹으면 적당합니다. 일반적으로 다양한 채소를 섭취하는 것을 권장하고, 하루에 1~2회, 한 번에 1/2개 정도 섭취하는 것이 적당할 수 있습니다.
권장량은 개개인의 건강 상태, 식습관, 생활 패턴 등에 따라 다를 수 있습니다. 특히, 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람은 당분 함량을 고려하여 섭취량을 조절해야 합니다. 비트를 포함한 식단 조절이나 건강 관리에 대해선 전문가와 상의하는 것이 가장 좋습니다.
비트 가능성 있는 효능
비트에는 다음과 같은 효능이 있을 수 있습니다.
1. 혈압 조절
심장 건강에 좋은 영양소를 많이 함유하고 있습니다. 특히, ‘니트레이트’라는 성분이 많이 들어있는데, 이 성분이 우리 몸에서 ‘니트릭 옥사이드’로 바뀌어 혈관을 확장시키고, 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. ‘니트레이트’가 풍부한 식품을 섭취하면 혈압 관리에 도움이 될 수 있습니다.
2. 피로 개선
비트에는 철분이 풍부하게 들어있습니다. 철분은 우리 몸의 적혈구 생성을 돕고, 산소를 우리 몸의 모든 세포에 공급하는 역할을 합니다. 이로 인해 피로를 줄이고, 체력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
3. 소화기능 향상
식이섬유가 많이 들어있습니다. 식이섬유는 우리의 소화기능을 돕고, 변비를 예방하는 데 효과적입니다. 또한, 건강한 장 환경을 유지하는 데도 도움을 줍니다.
4. 간 건강 보호
‘베타인’이라는 성분이 들어있습니다. ‘베타인’은 원래 비트에서 처음 발견되어 그 이름이 지어진 화합물입니다.
- 간세포를 보호하고, 간의 염증과 지방 축적을 줄이는 데 도움
- 특히 지방 간을 예방하고 치료하는 데 효과적
- 혈액 내의 호모시스테인 수준을 낮추는 역할
- 세포를 외부 스트레스로부터 보호
- 세포의 기능을 유지하는데 도움
- 위액의 분비를 촉진하여 소화를 도와주는 역할
5. 체중 관리
낮은 칼로리(100g당 40kcal)와 높은 식이섬유와 수분 함량으로 체중 관리에 도움이 됩니다. 식이섬유는 포만감을 느끼게 해서 과식을 줄이는 데 기여합니다.
6. 눈 건강 유지
눈 건강에 도움이 되는 루테인과 지아잔틴이라는 항산화 성분이 들어있습니다. 노화로 인한 시력 저하를 예방하는데 도움을 줍니다.
7. 암 예방
항산화 성분을 많이 함유하고 있습니다. 이 성분들은 우리 몸의 세포를 손상시키는 자유 라디칼을 제거함으로써 암 발병 위험을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다.
안전성 및 부작용
많은 영양소를 함유하고 있어 건강에 이로운 효과를 가지고 있지만, 섭취 시 주의해야 할 부분들도 있습니다.
식이섬유가 풍부해서 소화기를 자극할 수 있습니다. 과도하게 섭취하면 소화불량이나 통증, 복부 팽만감 등의 소화기 관련 문제를 유발할 수 있습니다. 특히 소화기에 민감한 사람들은 비트 섭취량을 조절해야 합니다.
또한 당분이 상당량 함유되어 있어, 당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 사람들은 섭취 시 주의가 필요합니다. 당뇨병 환자가 섭취할 때는 의사나 영양사의 지시를 받는 것이 좋습니다.
‘니트레이트’는 혈압을 낮추는 데 도움이 되지만, 과다하게 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다. 특히, 동물 실험에서는 고용량의 니트레이트가 암 발병 위험을 증가시킬 수 있다는 연구 결과가 있습니다.
섭취한 후에 비뇨기계의 색깔이 변할 수 있습니다. 이는 ‘비튜리아’라고 하며, 비트에 있는 색소가 소변이나 대변에 색을 띄게 하는 현상입니다. 이는 해롭지 않고 비트를 섭취하고 나서 일시적으로 나타날 수 있습니다.
적절한 양으로 섭취하고, 개인의 건강 상태에 따라 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.
맛있게 먹는법
- 삶아 먹기 : 삶는 것은 가장 간단하고 기본적인 조리 방법입니다. 깨끗이 씻은 후, 물에 담가 약 30분~1시간 동안 중불에서 삶아줍니다. 충분히 익었는지 확인하려면 포크나 칼로 찔러보면 됩니다. 부드러워질 정도로 익혔다면, 물기를 제거하고 껍질을 벗겨줍니다. 이렇게 삶아낸 비트는 샐러드에 넣거나, 그대로 소금과 후추로 간을 해서 먹어도 맛있습니다.
- 로스팅하기 : 오븐을 사용해 로스팅하는 방법도 맛있습니다. 씻은 후 껍질을 벗기고, 원하는 크기로 썰어줍니다. 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌려서 잘 버무린 후, 오븐팬에 넣고 200도로 예열한 오븐에서 약 40분간 로스팅해줍니다. 로스팅하면 단맛이 더욱 도드라져 맛있습니다.
- 주스 만들기 : 주스로 만들어 먹어도 좋습니다. 씻은 후 껍질을 벗기고, 원하는 크기로 썰어 믹서기에 넣습니다. 사과나 당근, 샐러리 등 다른 야채나 과일을 함께 넣어 믹서기로 갈아주면 건강한 비트 주스가 완성됩니다.
- 피클 만들기 : 피클로 만들어 먹는 방법도 있습니다. 씻은 후 삶아 껍질을 벗겨줍니다. 빨간 와인 식초, 설탕, 소금, 후추 등을 끓여서 식초 물을 만든 후, 그 안에 담가 하루정도 두면 피클이 완성됩니다.
이렇게 다양한 방법으로 조리해서 즐길 수 있습니다. 비트의 독특한 맛을 살려서 원하는 방법으로 요리해보세요.
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요약
심장 건강을 유지하고, 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, ‘베타인’이라는 항산화 성분이 함유되어 있어, 염증을 줄이고, 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줍니다.
삶거나, 굽거나, 샐러드에 생으로 사용하거나, 주스로 만들어 마시는 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다.
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